西安莲湖区烧烤培训班简介

西安 烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安烧烤培训(西安烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安莲湖区烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

三、你怎么不去附近的学校了，学生比较喜欢吃小吃，那里好卖点。加油！祝你哦！

四、公交车站外面，你看好多卖小吃的，生意都不错。。。

　　(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。5.烧烤时间为20～25分钟，10分钟翻一次烤制过程：　　1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国嫩肋条才好吃1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起 

碳烤生蚝有什么秘方吗？

蛋煎生蚝　　工艺：生煎 　　口味：咸鲜味　　主料：牡蛎(鲜)(150克) 鸡蛋敌所胡管(175克) 　　调料：盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克) 　　类别：广州菜 秋季养生调理 益诉证顾左触相方智补脑调理 滋阴调理 贫血调理 　　制作工艺:　　1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；　　2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；　　3. 将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；　　4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。　　工艺提示:　　因有过油煎制过程，需准尽营吧河包道天因见机味备植物油100克。　　菜都由府按阿足成品口感:　　外焦香，内嫩滑，酒饭皆宜。 炭烤生蚝　　1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干感叫水分备用；　　2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。　　蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣毛察的话可以放些切碎的红辣椒，就脚脱照凯州土够员笑将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。　　豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 　　3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。 　　碳烤生蚝的齐么存请做法　　将生蚝洗净用刀张帝触笔义金南洋厚撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。 蒜茸橄榄油烤蚝　　1）蚝6只，洗净，沥干水分，放到可以用在烤箱里的2个小碗里，每个里面放3个。上面撒上点儿蒜茸。橄榄油和生抽酱油放到一个液药小碗里。　　2）把橄榄油和府厂业州脸策船安七转酱油用筷子搅打在一起（会发现溶液变得较为浓稠了），浇在蚝上面一大匙。　　3）放入预热到重答甚议超械华氏400度（摄氏200度破因慢代跳话哥）的烤箱里，烤上6－8分钟即可。出了好多汁儿依片息扬表，看着可够难看，不过，味道很好。　　注：蚝的胆固醇含量比较高，不敢一下吃太多。　　 法国人吃生蚝　　驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。 　　但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系严杨采剧列病症。具有食生蚝悠久习惯的法国，却很少听说食生蚝而得病的事，这自然与法国严格的食品卫生管理有关。 　　奥贝尔日是巴黎马约门附近小有名气的海鲜餐馆，已有80年的历史。仅供应生蚝一项，就占该餐馆40％的营业额。餐馆铺面由几只巨大的冰柜组成，里面是各色海鲜。铺面主管贡蒂埃告诉记者，为确保送上餐桌的生蚝新鲜洁净，事先要做好净化、保鲜等好几道工序。 　　法国生蚝体大、肉细、汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。 　　奥贝尔日餐馆平均每天消费生蚝三四百公斤。按规定，餐馆所需的生蚝应在头一天向产地或批发市场定货，当天早晨6时前后送到餐馆。生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和运输途中都得避免污染，运送的时间也尽量要短。 　　生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。卫生检疫部门定期派人对生蚝的生产、运输、销售和餐馆处理进行抽样检查。检查内容包括蚝肉的含菌量、保鲜设备的清洁度、包装的标准化程度等等。在贡蒂埃的指点下，记者看到奥贝尔日餐馆每一个装生蚝的小箱子上，都详细标明了产品名称、等级、份量、数量、许可证号码、检疫结果、包装日期和地点以及生产商的名字和联系等。按照标准，一箱生蚝应重15公斤。运到餐馆后的生蚝，最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。 　　同贡蒂埃一道处理生蚝的服务员有4个。上班时必须穿红色工作服，与其他服务员白色或黑色的工作服形成强烈反差。服装色彩的差别有不错的监督效应，来就餐的客人一目了然，可看着贡蒂埃他们如何处理每一只生蚝。 　　尝过生蚝的人都知道，生蚝好吃壳难开。其实，餐馆中用于开生蚝的工具很简单，只需一把尖尖的小刀，同手的灵巧配合。每一位与生蚝打交道的餐馆服务员，都要经过一段时间的技能培训和相关知识与法律的学习，如对生蚝种类的辨认、生蚝的营养价值和卫生标准、保质条件和期限、开蚝操作程序与技巧等。贡蒂埃说，他和他的同事每年要进行例行的体检，还要做到工作服常换常洗，小刀定时消毒。手的清洁当然是最关键的，必须不断用清水冲洗。尽管如此，开生蚝时，手指仍然不能触碰蚝肉。如果违反这一套操作规程，造成蚝肉污染，引起食客不悦，餐馆将受到重罚。说着，贡蒂埃拿起一只生蚝，一手托蚝于掌心，一手持小刀，还未等记者看清，细小的刀尖已敏捷插入椭圆的壳内。只见他手腕轻轻往下一压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。 　　撬开壳的生蚝立刻摆在一个大大的圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。直到此时，鲜美的生蚝托盘才能被安全地端上餐桌。品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。 蘑菇紫菜生蚝汤　　材料：生蚝300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。 　　烹制：生蚝浸泡、洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡、洗净。在铁镬加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滚后改文火滚15分钟，加入生蚝、紫菜，稍滚至熟，调入适量盐、油便可。 　　中医认为，近视的发生除了在少儿时用眼过度疲劳或坐视位置不正外，还有因肝肾不足、心脾两虚、气血亏损而所致。蘑菇紫菜滚生蚝汤可滋肾养肝、补血明目，善治近视和视物昏花或久病体虚、头晕目眩。特别对于目前正努力复习迎考的学生补养和调节视力有作用。生蚝性微寒，功能安神、平肝潜阳，富含各种微量元素，能增强少儿的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方则直称其为“海牛奶”。 　　姜葱海参生蚝汤 　　功效：本品滋阴补肾、护肤养颜、去黑班、强身益精、减少皱纹和雀斑。若肾阴虚、腰膝酸软无力、耳鸣、失眠、心跳、夜尿、频密、盗汗、男子遗精、女子白带多，可用本品作食疗。 　　材料：生姜、生葱各一两，海参（已发）八两，生蚝一斤，盐少许。 　　制作： 　　1、生姜、生葱各一两，海参，生蚝洗干净。生姜去皮，切块，拍烂；生葱去须根，切段；海参切块；生蚝用盐略腌，去黏液。 　　2、瓦煲放入清水，用猛火煲至水滚，加生姜、生蚝，改用中火煲两小时，放葱段和盐少许调味，即可食用。 吉列生蚝　　主料 　　中等生蚝1斤（约600克，去壳）　　辅料 　　鸡蛋1只，面粉、面包糠各2汤匙，生菜1棵，柠檬1个（切角块），柠檬片1片，樱桃2片　　调料/腌料 　　汁料：蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。　　调料：酒、盐、粟粉各1茶匙 　　制作过程 　　(1) 生蚝除净碎壳，用盐及粟粉拌匀，冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞起，沥干。　　(2) 鸡蛋打散，下酒再拌匀。　　(3) 生蚝依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油分上碟。　　(4) 生菜叶撕开，洗净，修剪成供食大小，与柠檬块同拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。　　西芹生蚝 　　生蚝 4颗、西芹2根、蛋２个、低筋面粉100公克、面包粉100公克。胡椒粉3茶匙、蕃茄酱2汤匙、黑醋2分之1汤匙。　　制作 ：　　1、生蚝去壳、取肉、洗净、沥干水分；西芹磨成泥，备用。　　2、将生蚝沾上面粉，再沾打散的蛋汁，接下来裹上西芹泥，再均匀沾上面包粉，备用。　　3、起油锅至8分热，放入作法2，炸呈金黄色即捞起。　　4、食用时可加胡椒粉，或是番茄酱黑醋所做成的沾料。 生蚝鸡尾酱　　菜 名： 生蚝鸡尾酱 　　主 料： 生蚝2只，柠檬半颗，洋葱1大匙（切碎）。盘饰：美生菜、紫高丽菜、碎冰。 　　配 料： 调味料：蕃匣酱2大匙，白兰地少许，辣酱少许。 　　做 法： 1、将生蚝冲洗干净，沥干水分待用。2、把蕃酱、辣酱洋葱末、白兰地调匀，制成鸡尾酱汁。3、碎冰块垫在盘底，盘边摆上柠檬，待要吃时上，能提升鲜味。 　　备 注： 鸡尾酱汁是相当著名的鲜味酱，还可以用在鲜虾或其他海鲜上。　　烧汁煎生蚝 　　材料：生蚝、烧汁(支装)、酱油、老抽、葱、姜片、菜油、牛油、蜜糖、绍酒、上汤。　　做法：将生蚝处理好，洗净，沥干水分备用。开锅放入上汤、烧汁(支装)、酱油、老抽、葱、姜片、绍酒、蜜糖，将蚝煮至半熟捞起备用。烧镬下菜油，把蚝煎香，加入少许牛油煎至两边金黄至熟便可。牛油不宜过早加入，否则烧焦后会产生苦味。　　有多种食物都是用鲜蚝来制成的，像蚝油、蚝豉、烟蚝、腌蚝、蚝酱以及用它来提炼的蚝精。蚝之所以受欢迎，因为它是食味与保健并重的食材。中国人一直视蚝为补充精力、养生的珍品。早在千年前就有它的记载。西方人同样视蚝为保健佳品，它是含锌最多的天然食物之一，适当进食，对男性性功能有很好的保健功效。　　炮制鲜蚝的手法五花八门，其中最重要的是把握火候，蚝在炮制过程中，或多或少会流失部分营养，所以炮制的手法是保存其营养的重要环节，今天用“煎”的方法来烹制生蚝，在烧汁里加入酱油及绍酒，务求达到“保鲜”的作用，处理得当，可达皮脆肉嫩、甘香丰腴的效果 党参生蚝瘦肉汤　　原料：生蚝肉、猪瘦肉各250克，党参30克，生姜4片。　　做法：将党参、生姜、生蚝肉洗净，放至滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净，切大块。把全部用料放入锅，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味，饮汤食肉。　　功能：滋阴补血，健脾和胃。　　主治：无排卵型功能失调性子宫出血，证属久病阴血亏虚；症见妇女崩漏失血，体虚少食；或经行色淡，量多不止，面色苍白，眩晕心悸。亦可用于不良性贫血，症见血虚皮肤枯槁。　　香烩生蚝 　　材料： 生蚝400克，九层塔少许。 　　调料： 淀粉、水各一大匙，味精、精盐各一小匙，胡椒粉一中匙，色拉油两大匙。 　　做法： ①盘内放入色拉油，高火3分钟。　　②生蚝拌淀粉、水、味精、精盐、胡椒粉，放入盘内，高火6分钟。　　③取出，盘缘放九层塔嫩叶。

银宝箱　　特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。1、 必须是喜欢的产品，能够不断保持激情；产品及所在行业 有广阔的前景，产品是不断增值的

有没有好吃的烧烤腌料配方贡献一下的？

烧烤世家为画况些下课您解答~~~个人喜欢原汁原味，觉得最好的腌料就是盐+蜂蜜+啤酒。但是也有人喜欢各种独特风味~~1、最普通的美式腌料，一般美式烧烤里都会用到这种，腌制出来的肉也是最经典的美式口味啦。这种腌料可以撒在牛排、猪排、鸡或者其他你想烹制的独来自具美国特色的烤肉上在这里先做个比例换算，一般情况下500g的肉需要2-3茶匙腌料，一只1.8千克的鸡需要1-2汤匙腌料。准备材料：1/4杯红糖，34汤匙粗盐，2茶匙洋葱碎，1/4杯甜椒粉，2茶匙芹菜籽，3汤匙黑胡椒粉，2茶匙蒜末，1茶匙卡宴辣椒粉。2、德克萨斯腌料~德克萨斯州是牛肉王国，所以德克萨斯辣椒腌料可以让牛肉的的味肉坏粮特眼饭讨道更棒。烟熏味辣椒够说灯夫创（熏墨西哥辣椒）为食物增加了浓重的烟熏味。如果想让辣味更重，辣椒就不必去籽。1-2只干的烟熏味辣椒，剥开去籽 1汤匙黄芥末籽 1汤匙蒜末 2汤匙黑胡椒粉 1/4杯粗盐 1汤匙洋葱末 1汤匙孜然粉 1/4杯辣椒粉 1汤匙牛至粉 1汤匙香菜籽 2汤匙识蒸缩委克开查做难以煤红糖这个德克萨斯辣记继相积法触万椒腌料需要先把一部分配料先炒一炒。1、把锅预热好，加入烟熏味辣椒、黑胡椒粉、孜然粉、香菜密然念微入粉、芥末籽，烤2-4分钟至有香味飘出，因为烟熏味辣椒需要烤的时间长，所以要先放。不顾烤过了，不稳项的西承然会变苦。烤好后将其盛到碗影证自字此术吗住中晾凉。2、用香料民研磨机将混合物磨成细粉末，倒回碗中，与其他配料混合。将腌料放入密封罐中，避光避热保存，同样也是6个月为期限~~

咖喱烤鸡肉饭3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。

兰州百度纸上烧烤

一、想去吃吃，麻烦知道的人说下具体地点。以及订座， 谢谢了。

二、我常吃，24小时营业，地址：阳光大酒店正对面有一条街，街口左面是邮电大厦右边是艺族家具，你就顺着这条路往南走，右手边，还不到甘南路的地方，很近的，很好找，再多说两句，到哪吃他的牛五花18元、鸡翅28元、风干肠16元、土豆4元，这些不错，最近好像有活动，送饮料，送沙拉，好像还打88折 好像我记得上次我们4人吃了一百一十几打下来不到九十，选我为最佳答案吧！*-*

三、百度纸上烧烤是一种新型的烧烤方式，是用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作百度纸上烧烤。

梅河口烤干豆腐串配方？

一、原料干豆腐 (一张)鸡蛋 (1个)蒜蓉酱 适量辣椒面 适量芝麻 少许孜然 适量糖 少许醋 少许葱花香菜 适量步骤1准备好食材2平底锅烧热，加入少许油，3把干豆腐放入锅中烤到表面起泡泡，4打入鸡蛋，把鸡蛋均匀的在干豆腐上搅开，5待蛋液稍微凝固翻面烤，然后再没有鸡蛋的这边刷上蒜蓉酱，6把白糖撒在干豆腐上再加入少量的醋用刷子涂抹均匀，撒入辣椒，孜然，芝麻，放入葱花，7卷起来即可。

二、把辣椒面先用加点水（这样是为了倒入热油时，辣椒面发黑糊掉），不能太湿了，把油倒入锅中烧热。里面加入： 八角 桂皮 花椒 蒜子等出出味。等油冒烟时把上面的大料捞出。把热油倒入半湿的辣椒面里，这样的辣椒酱即辣又香。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。